Tartós tök, párkány pari és rózsaszín kézműves fokhagyma

A tök túltengésünkről méláztam már sokszor sokat (befejeztem az alliterálást), és ígértem is, hogy mutatok egy új tök tartósítási praktikát, amiről hallottam. Tudniillik tele a fagyasztó és valamit csinálni kell az irdatlan mennyiségű tökkel. 
Először is be kellett szerezni ládákat, amiben tárolni lehet, majd egy egyszerű művelettel tartósítani a tököt. Elvileg. Mert elvileg januárig is kibírja így, ha száraz hűvös helyen van.

A nap képe - Jó kaprosan

A kapor is teljesen beért. Nem mintha nem lett volna jó az elmúlt egy hónapban bármikor, de elkezdett felmagzani, így muszáj volt learatni az egészet. Kétféleképpen lehet a kaprot "tartósítani":
1. fagyasztás, 2. szárítás Ez utóbbit választottuk, mert a fagyasztóban lévő szabad hely drasztikusan lecsökkent a tökinvázió miatt (és még lesz is róla szó rövidesen). Fantasztikus illat van a házban és látványnak sem utolsó (lenne, ha nem lenne extrahomályos a kép).

A nap képe - Tökölünk

Durván berobbant a tökszezon. Olyannyira, hogy folyamatosan tököt eszünk, teleraktuk a fagyasztót, ajándékoztunk és még mindig van/lesz (bár már mérséklődött kicsit az érés üteme). Rengeteg a spárgatök, a patisszon. A cukkini lényegesen kevesebb, de ez azért van, mert a 10 növényből, amit ültettem csak kettő kelt ki, de még így is teljesen elég. 
Az alábbi kép négy (4!) nap termése. És még a sütőtök csak most kezd növögetni. De majd ősszel...

Savanyú-projekt hordósan, kovászolás üvegben, avagy tombol az uborkaszezon

Itt az ideje, hogy elkezdjünk gondolni a jövőre. Legalábbis a savanyúság tekintetében. Érnek a zöldségek a kertben, lehet savanyút gyártani.

Sajnos nekünk nem lett uborkánk, pontosabban annyira kevés, hogy éppen csak szendvicsbe elég, de szerencsére a helyi szociális ökoszövetkezetnél lehet vásárolni mindenféle idényzöldséget, így ubit is. Meg kaptunk is két vödörrel egy kedves kertai ismerősünktől, Katitól, akitől az alábbi savanyúság recept is származik. Tavaly adott vagy tíz litert a savanyúiból, úgyhogy tesztelve van. Iszonyatosan finom. Remélem nekünk is sikerült elkészíteni.

A nap képe - Nem vész el csak átalakul

Említettem már, hogy van egy nyulunk. Jelentem: csak volt. Valószínűnek tartom, hogy megérezte, hogy a fazék illatát és meglógott. Nem tudom hibáztatni. Amúgy, ha jól láttuk, akkor átköltözött Kisszőlősbe. Egyszer mintha felvillant volna a bundája az egyik kapualjban...
De ami miatt írok, az az, hogy bár a nyúl megszökött, de hagyott itt nekünk kukoricát. Íme:

Nem rég vettük csak észre, hogy arról a helyről, ahova rendszeresen ürítettük a nyúl almát, két kukoricatő sarjad ki. Ez azért lehetséges, mert a nyúl kapott vegyes magot és zöldet is. És, nyilván, azok a magok, amiket véletlenül kikapart a tálkájából és nem ette meg azok a forgácsba kerültek. A másik lehetőség, a forgácsba kerülésre... a nyúlon át. De ezt most hagyjuk.
A lényeg, a lényeg: íme az élő példa az anyagmegmaradásra, nem vész el csak átalakul.

Kapros-tejfölös rakott zöldség a kertből

Most már szinte folyamatos a betakarítás a kertben. Mindig érik valami. Most például a zöldbab indult be nagyon (2 és fél kilót már leszedtünk és szerintem háromszor ennyi lesz még ezen felül). Szinte naponta le lehet venni egy karalábét is, a cukkini fantasztikus és a répa is alakul. A fölös mennyiség konyhakészen megy a fagyasztóba, de a legjobb mégiscsak frissen, idényszerűen fogyasztani.

Ennek jegyében készített Rita rakott zöldséget, kaprosan. 

A nap képe - GIFleves ebédre

Milyen jó, hogy egyre több mindent lehet szedni a kertben. Az ember learatja a munkája gyümölcsét - vagy jelen esetben - zöldségét!

Olyan sok szép zöldség van már, és kaptunk is innen-onnan, hogy ideje összedobni egy jó levest. Legyen mondjuk... karfiolleves. Házi-kerti benne minden, kivéve a karfiolt :) mert azt nem ültettünk. Répa, karalábé, zöldség zöldje, krumpli, hagyma és karfiol. Megfűszerezzük, megfőzzük őket, majd egy kanál rántás, tejföl, pici ecet és nyamm!