Savanyú-projekt hordósan, kovászolás üvegben, avagy tombol az uborkaszezon

Itt az ideje, hogy elkezdjünk gondolni a jövőre. Legalábbis a savanyúság tekintetében. Érnek a zöldségek a kertben, lehet savanyút gyártani.

Sajnos nekünk nem lett uborkánk, pontosabban annyira kevés, hogy éppen csak szendvicsbe elég, de szerencsére a helyi szociális ökoszövetkezetnél lehet vásárolni mindenféle idényzöldséget, így ubit is. Meg kaptunk is két vödörrel egy kedves kertai ismerősünktől, Katitól, akitől az alábbi savanyúság recept is származik. Tavaly adott vagy tíz litert a savanyúiból, úgyhogy tesztelve van. Iszonyatosan finom. Remélem nekünk is sikerült elkészíteni.

Kapros-tejfölös rakott zöldség a kertből

Most már szinte folyamatos a betakarítás a kertben. Mindig érik valami. Most például a zöldbab indult be nagyon (2 és fél kilót már leszedtünk és szerintem háromszor ennyi lesz még ezen felül). Szinte naponta le lehet venni egy karalábét is, a cukkini fantasztikus és a répa is alakul. A fölös mennyiség konyhakészen megy a fagyasztóba, de a legjobb mégiscsak frissen, idényszerűen fogyasztani.

Ennek jegyében készített Rita rakott zöldséget, kaprosan. 

Karó, kapa, nagyharang - 108. nap

Az elmúlt két hét eléggé hányattatott volt a kert és kertész szempontjából is, úgyhogy csak egy-két nappal ezelőtt tudtam nekiállni valahogyan rendbe hozni a sok eső majd harmincfok után, jó térdmagasságú gazzal telített kertemet. Nem tudtam mit kezdeni a dologgal eddig, mert nem lehetett rámenni a földre, vagy amikor éppen lehetett volna, akkor meg nem értem rá.
Ki is caplattam tegnapelőtt és jó három óra kapálással alakulni kezdett a dolog.