Tartós tök, párkány pari és rózsaszín kézműves fokhagyma

A tök túltengésünkről méláztam már sokszor sokat (befejeztem az alliterálást), és ígértem is, hogy mutatok egy új tök tartósítási praktikát, amiről hallottam. Tudniillik tele a fagyasztó és valamit csinálni kell az irdatlan mennyiségű tökkel. 
Először is be kellett szerezni ládákat, amiben tárolni lehet, majd egy egyszerű művelettel tartósítani a tököt. Elvileg. Mert elvileg januárig is kibírja így, ha száraz hűvös helyen van.

A nap képe - Jó kaprosan

A kapor is teljesen beért. Nem mintha nem lett volna jó az elmúlt egy hónapban bármikor, de elkezdett felmagzani, így muszáj volt learatni az egészet. Kétféleképpen lehet a kaprot "tartósítani":
1. fagyasztás, 2. szárítás Ez utóbbit választottuk, mert a fagyasztóban lévő szabad hely drasztikusan lecsökkent a tökinvázió miatt (és még lesz is róla szó rövidesen). Fantasztikus illat van a házban és látványnak sem utolsó (lenne, ha nem lenne extrahomályos a kép).

A nap képe - Tökölünk

Durván berobbant a tökszezon. Olyannyira, hogy folyamatosan tököt eszünk, teleraktuk a fagyasztót, ajándékoztunk és még mindig van/lesz (bár már mérséklődött kicsit az érés üteme). Rengeteg a spárgatök, a patisszon. A cukkini lényegesen kevesebb, de ez azért van, mert a 10 növényből, amit ültettem csak kettő kelt ki, de még így is teljesen elég. 
Az alábbi kép négy (4!) nap termése. És még a sütőtök csak most kezd növögetni. De majd ősszel...

Savanyú-projekt hordósan, kovászolás üvegben, avagy tombol az uborkaszezon

Itt az ideje, hogy elkezdjünk gondolni a jövőre. Legalábbis a savanyúság tekintetében. Érnek a zöldségek a kertben, lehet savanyút gyártani.

Sajnos nekünk nem lett uborkánk, pontosabban annyira kevés, hogy éppen csak szendvicsbe elég, de szerencsére a helyi szociális ökoszövetkezetnél lehet vásárolni mindenféle idényzöldséget, így ubit is. Meg kaptunk is két vödörrel egy kedves kertai ismerősünktől, Katitól, akitől az alábbi savanyúság recept is származik. Tavaly adott vagy tíz litert a savanyúiból, úgyhogy tesztelve van. Iszonyatosan finom. Remélem nekünk is sikerült elkészíteni.

A nap képe - Nem vész el csak átalakul

Említettem már, hogy van egy nyulunk. Jelentem: csak volt. Valószínűnek tartom, hogy megérezte, hogy a fazék illatát és meglógott. Nem tudom hibáztatni. Amúgy, ha jól láttuk, akkor átköltözött Kisszőlősbe. Egyszer mintha felvillant volna a bundája az egyik kapualjban...
De ami miatt írok, az az, hogy bár a nyúl megszökött, de hagyott itt nekünk kukoricát. Íme:

Nem rég vettük csak észre, hogy arról a helyről, ahova rendszeresen ürítettük a nyúl almát, két kukoricatő sarjad ki. Ez azért lehetséges, mert a nyúl kapott vegyes magot és zöldet is. És, nyilván, azok a magok, amiket véletlenül kikapart a tálkájából és nem ette meg azok a forgácsba kerültek. A másik lehetőség, a forgácsba kerülésre... a nyúlon át. De ezt most hagyjuk.
A lényeg, a lényeg: íme az élő példa az anyagmegmaradásra, nem vész el csak átalakul.

Kapros-tejfölös rakott zöldség a kertből

Most már szinte folyamatos a betakarítás a kertben. Mindig érik valami. Most például a zöldbab indult be nagyon (2 és fél kilót már leszedtünk és szerintem háromszor ennyi lesz még ezen felül). Szinte naponta le lehet venni egy karalábét is, a cukkini fantasztikus és a répa is alakul. A fölös mennyiség konyhakészen megy a fagyasztóba, de a legjobb mégiscsak frissen, idényszerűen fogyasztani.

Ennek jegyében készített Rita rakott zöldséget, kaprosan. 

A nap képe - GIFleves ebédre

Milyen jó, hogy egyre több mindent lehet szedni a kertben. Az ember learatja a munkája gyümölcsét - vagy jelen esetben - zöldségét!

Olyan sok szép zöldség van már, és kaptunk is innen-onnan, hogy ideje összedobni egy jó levest. Legyen mondjuk... karfiolleves. Házi-kerti benne minden, kivéve a karfiolt :) mert azt nem ültettünk. Répa, karalábé, zöldség zöldje, krumpli, hagyma és karfiol. Megfűszerezzük, megfőzzük őket, majd egy kanál rántás, tejföl, pici ecet és nyamm!

Salizunk - 126. nap

Muszáj írnom. Úgy felgyorsultak az események, hogy szinte minden nap írhatnék (pontosabban rakhatnék ki képeket), mert másnapra már nem is lenne igaz. Csodálatos azt megtapasztalni, hogy ilyenkor nyáron mennyire beindul a kert. Napról napra alakul, nő, terjed, érik.
Persze a gaz is nő, ezért irgalmatlan mennyiséget kell kapálni, de már hozzászoktam. Sőt, néha szinte szeretem is... De azért nem mennék el más kertjébe kapálni, elég a magamé :)

A teljesség igénye nélkül néhány demonstratív kép:

cukkini

Cseresznye befőzés

Leviről, a cseresznyefáról már írtam. Nos, ahogyan sejtettem brutál mennyiségű cseresznye termett rajta. Ennyi cseresznyével két dolgot lehet tenni: lekvárt és/vagy pálinkát főzni. Én az utóbbira hajlottam volna, de sajnos ahhoz mind le kellett volna szedni, amire sem időm, sem alkalmam nem lett volna, így maradt a lekvár.

A nap képe - Aki az indiai kaját szereti

Tegnap egy jó barátom esküvőjén voltunk Hántán. Két megyét is átszeltünk az odaúton és a fél Bakonyt. Mondanom sem kell, hogy gyönyörű helyeken mentünk keresztül. Az egyik ilyen falu Gic volt, ahol az alábbi vendéglátó hely mellett vezetett el az utunk.

Közkeletű dilemma (főleg vidéken), hogy a rövidkávét és vendéglátó egységet is jelentő szót "presszót" (ill. "eszpresszót"), ezerféleképpen írják. Nem tudom, hogy szabályosan hogyan kell, de a szóban szereplő betűk rövid és hosszú alakjának mindenféle kombinációjával találkoztam már... legalábbis azt hittem. Pl. "presszó", "presso", "presszo" De nem! Még engem is meg lehet lepni: "pressó"! Ezt az alakot még sehol sem láttam. Tapasztalat.

De ha felülemelkedünk a dilemmánkon, akkor azt láthatjuk, hogy minden bizonnyal egy indiai étteremmel van dolgunk, hiszen nagy függőleges felirattal hirdeti: "köris". S bár eredetileg "curry" kellene írni, de Magyarországon írjunk magyarul! Merthogy a fa az kŐris.

50 éves spenót és még egy kör - 112. nap

Az a jó, hogy kertben learat valamit az ember, akkor hely is szabadul fel. És persze (sajnos) akkor is, amikor végül nem kel ki valami. Ily módon pozitívan és negatívan is felszabadult egy jó nagy darab a kertben.

Úgy gondoltam, hogy annyira jól sikerült a hónapos retek, hogy lehetne vetni még egy kört. Meg is tettem.

Karó, kapa, nagyharang - 108. nap

Az elmúlt két hét eléggé hányattatott volt a kert és kertész szempontjából is, úgyhogy csak egy-két nappal ezelőtt tudtam nekiállni valahogyan rendbe hozni a sok eső majd harmincfok után, jó térdmagasságú gazzal telített kertemet. Nem tudtam mit kezdeni a dologgal eddig, mert nem lehetett rámenni a földre, vagy amikor éppen lehetett volna, akkor meg nem értem rá.
Ki is caplattam tegnapelőtt és jó három óra kapálással alakulni kezdett a dolog.

A nap képe - Fóka nyolcezeré'?

A vidéki léthez hozzátartozik, hogy az ember (egy idő után) megszokja a néha nagyon durva giccsbe hajló kerti díszeket, törpéket, szökőkutakat, oroszlánokat, satöbbiket, amiket a városi népség csak "parasztbarokk"-ként szokott emlegetni.
A kreativitás pedig soha nem fogy el/ki, és így az embert mindig érhetik meglepetések. Veszprémben(!) egy gazdaboltban bukkantam rá erre a csodaszerzeményre: vízköpő fóka 18.400Ft 8.400.-Ft-ért. Kihagyhatatlan ajánlat! 

A kertészkedő gyanútlanul besétál a boltba damilt venni a szegélynyíróhoz, és... azonnal egy fóka köpi szemközt! 
Ebben a döbbenetes mértékű leárazásban nem a döbbenetes mértékű árleszállítás az igazán döbbenetes, hanem az, hogy valaki ezt a jószágot olyan áron szerezte be, hogy azt 18.400-ért legyen logikus árulni.
Az én kertemben akkor sem köpne fóka, ha mellé csomagolnák az árát is!

A nap képe - Levi a cseresznyefa

Lassan beérik a cseresznye. Tavaly, mikor megérkeztünk Szőlősbe jól megmetszettük a fát, hogy kicsit életre keljen. Bár, ahogyan hallottuk, mindig is nagyon sokat termett, de idén brutális mennyiségű cseresznye várható.

A nap képe - Bodzaszörp

Szeretjük a szörpöt. Ki nem? És mivel nő a bodza a kertünkben, adja magát a dolog: készítsünk szörpöt. Mert amúgy a bodza áldás és átok is egyszerre. Áldás, a szörp, a méz stb. miatt, és átok, mert úgy nő, mint a gaz és kiszorít maga mellől mindent. Úgyhogy Rita nekiállt, és készített egy pár üveg nagyon finom bodzaszörpöt!

Csiga, nyuszi és egy csomag retek, fordított sorrendben - 93. nap

Az idényzöldség termesztésben az a jó, a monokultúrával szemben, hogy folyamatosan lehet szüretelni, aratni. Meg is érkezett az első "fecske", a hónapos retek. Nagy sikerrel és töménytelen mennyiségben.

Boldog burger - Kerti gasztro 2.

Ahogyan ígértem lesznek receptek is KravSalátán. Semmiképpen sem akarok gasztroblogba átmenni, de egyszerűen nem hagyhatom figyelmen kívül azokat az aspektusait a vidéki életnek, amelyek a gasztronómiához tartoznak. Meg nem mellesleg, nagyon szeretek enni :)
Nekifogtam hát az első komolyabb grill-barbacue kihívásnak. Pontosabban kettőnek: félcsirke egyben és sertés burger!
Íme az áldozat, a szomszéd Erzsike néni ajándéka. Teljesen öko-bio-boldog félcsirke.

Kerti gasztro

Volt már néhány posztom a KravSalátán a vidéki-falusi gasztrocuccokról. Volt már szó bográcsavatásról és szüretről, nyársalásról, disznóvágásról, és annak eredményeiről, stb. Ezt a sort folytatnám ma.

Egy eddig számomra ismeretlen területe a kerti gasztronak, a grillezés. Hosszas vacillálás után ugyanis sikerült szert tennem egy gömbgrillre, viszonylag jó áron a teszkóban. Közepes méretű (nem vagyok telhetetlen), de elég nagy ahhoz, hogy ne csak a szűk családot, hanem egy kicsivel nagyobb társaságot is ellássak frissensülttel. 

Elő-rukkol-a - 74. nap

Ma megtudtam, hogy mit jelent széles tenyerű Fejenagy ezen mondása: 

"A negyvenedikszer

Értem meg a krumplikapálást."

(08:50)

Bár én nem a krumplit kapáltam meg, hanem a gazt ki, és nem negyvenedikszer, hanem először, de ettől még majd szét akar szakadni a hátam! Tudniillik a gyep jön. Mármint ki a földből. Hiába szántottunk, boronáltunk, gyomláltam, gereblyéztem több körben is, de csak nem akar elfogyni! Szóval küzdelmes dolog a föld feltörése. A mai napon kivonult az egész család gyomlálni és kapálni.

gyom, gyep, gaz

Az első mohikán - 60. nap

Nem igaz, mert a második. De erről majd később. 

"Kiment a magvető vetni." - írja Máté a tanítvány. Eddig nem nagyon állt közel hozzám ez az egész, de most már értem, mit jelent ez: vetni. Kicsit el vagyok már késve a dologgal, de nincs mit tenni, eddig nem voltak meg a megfelelő feltételek. A lényeg az, vetettem.